Cihuatán Xaman XO Rum | der hellste Stern.
Das neue Flaggschiff der Rum Marke aus El Salvador verdankt seinen Namen dem Maya-Gott des Polarsterns. Dieser gilt auch als der Beschützer des Cihuatán Tals, in dem die verantwortliche Destillerie ansässig ist.
Insgesamt 16 Jahre reift der Xaman XO zur Perfektion heran. Davon liegt er 15 Jahre in Ex-Bourbon Fässern und ein Jahr lang in Mayan-Ceiba Holz. Durch die lange Reifung entwickelt der elegante und komplexe Rum ein Aromen-Potpourri, das seinesgleichen sucht und zum Purgenuss einlädt.
Verkostnotiz
In der Nase dominiert der Duft von mit Panela glasiertem Bacon, Gewürznelken, Pflaumen und gegrillter Ananas. Zu diesen Eindrücken gesellt sich der Geruch von Balsamico Toast und ein Hauch Leder. Am Gaumen zeigen sich dieselben Noten, jedoch werden die Fruchtnoten stärker. Im Finish zeigt sich nochmals eine feine Würze, sanfte Süße sowie einige Umami-Anklänge.
Mix- und Speisenempfehlung
wird am Besten pur oder auf Eis getrunken.
Cihuatán Xaman ist der perfekte Begleiter für geräuchertes Schweinefleisch, Serrano-Schinken, Oliven, Rosinen oder Käse.
