Domäne Wachau XA 22 Grüner Veltliner Weinbrand | Veltlinerbrand mit Finesse.
Für den XA22 Grüner Veltliner Weinbrand wird der Grüne Veltliner in Kupferkesseln doppelt destilliert und es werden weder Zucker, Fremdalkohol noch Aromastoffe zugesetzt.
Während des Destilliervorgangs wird der Brand in einen Vorlauf, einen Rohbrand und in einen Nachlauf aufgeteilt. Nur das Mittelstück des Brandes, der Rohbrand, wird zur Weiterverarbeitung verwendet. In einer weiteren Destillation wird der Rohbrand auf den sogenannten Feinbrand mit höherer Aroma- und Extraktkonzentration reduziert. Dieser Brand wird danach in kleinen Eichenholzfässern für durchschnittlich 22 Jahre gelagert.
Während der jahrelangen Lagerung in kleinen Eichenholzfässern reift der XA22 zu einem mild würzigen, finessenreichen Edelbrand heran. In dieser Zeit verfärbt er sich auf natürliche Weise auch zu einem bräunlich-bernsteinfarbenen Destillat.
Verkostnotiz
leuchtendes Bernstein. weicher, süßer Schmelz im Duft, zart vanillig, dazu Aromen nach Walnuss und Karamell. Klare Definition am Gaumen, Anklänge von Holzsüße werden ergänzt von intensiver Fruchtwürze, elegant udn harmonisch. Lang und balanciert im Abgang.
Mix- und Speisenempfehlung
on the rocks
- Alkoholgehalt
- 42% vol.
- Trinktemperatur
- 15° - 18° C
- Sulfite
- JA
